Tarte au café

Le projet Tarte au café met en valeur une spécialité pâtissière originale inspirée d’une recette du chef Jean-Paul Godelet. Ancien apprenti dans le restaurant étoilé de ce dernier, Thierry Chaput a redécouvert cette tarte lorsqu’il l’a préparée pour son entourage, qui en est rapidement devenu amateur. Encouragé par cet engouement, il décide de perpétuer et de développer cette recette dans un cadre familial puis professionnel.

D’abord réalisée de manière artisanale dans sa cuisine, souvent la nuit en parallèle d’une autre activité, la production s’est progressivement développée grâce au succès rencontré auprès du public. Aujourd’hui, l’artisan a étendu sa gamme proposant : tarte au café et cassonade, tarte au cuberdon et framboise, tarte au citron et sirop d’érable, tarte au caramel et beurre salé ou encore tarte miel et lavande. Toutes sont proposées sur différents marchés de la région et lors d’événements locaux mais aussi à la carte de certains restaurants.