La Flobette

La Flobette est une longue terrasse, en bord de Lesse, dans la magnifique réserve naturelle de Furfooz. Florence Lebailly, la cheffe d’orchestre, c’est un peu la fée des bois du village. Ici, c’est en cuisine que la magie opère. Elle est capable de vous transformer n’importe quelle plante sauvage comestible en un festin de rois. Au menu : des burgers végétariens, des quiches sauvages, des tartines et tartinades, ou encore des potages, le tout fabriqué sur place avec des produits locaux.

Choisir des matières premières les plus locales possible a toujours été une évidence pour Florence. En plus de la cueillette et pour n’en citer que quelques-uns, ce sont notamment les Salaisons Du Pont D’amour, le pain de la boulangerie Gerlache, les légumes de la Ferme du Champia, les préparations avec les farines agroécologiques de la Ferme de Grange ou encore les bières de la Brasserie de la Lesse qui font saliver les amoureux du lieu.

Pour la Flobette, travailler en circuit-court c’est avant tout limiter son impact environnemental, créer du lien et soutenir les acteurs locaux de l’alimentation pour renforcer la résilience et la robustesse de notre territoire.

Alors vous l’aurez compris, si vous cherchez en saison une petite restauration engagée, artisanale et sauvage, ainsi que toute une série de bières et boissons soft également artisanales, La Flobette est votre prochaine aventure.