La Ferme fromagère de Chertin

Dans la vallée de la Molignée, à Falaën, Etienne Frippiat et son épouse Sandrine gèrent la ferme de Chertin. Reprise par le couple en 1982, l’exploitation gravite autour de plusieurs activités agricoles. Outre l’élevage de limousines, la culture de blé et de colza, les exploitants valorisent le lait des vaches de leurs voisins pour le transformer en fromage.

Véritables pionniers de la région en matière de fabrication de frometon, la ferme de Chertin propose une large gamme de délicieux produits : le Falaën, une pâte molle à la croûte lavée, le Chertin, une pâte molle également mais à la croûte fleurie, le Molignard, à pâte dure, ainsi que la Boulette de Chertin, un fromage maigre à base de lait écrémé.