En Face de l’Île

C’est dans la commune d’Hastière, caché dans un écrin de verdure, en bord de Meuse, que le domaine Les Sorbiers abrite le magnifique Restaurant En face de l’île.

Dans l’établissement, le chef Mickaël Lehaire travaille un maximum de produits locaux. En effet, ce sont les produits de pas moins de 18 producteur·rices qui composent en partie le garde-manger du restaurant. Les créations en cuisine mettent à l’honneur par exemple les fromages de la Fromagerie de Sommiėre , Les pommes de terre de Gérin ou encore les volailles et le bœuf de l’ Elevage Bio De Frumont pour n’en citer que quelques-uns.

Au-delà de la proximité géographique avec ceux/celles-ci, c’est aussi la dimension sociale et le lien de confiance qui priment. Là où beaucoup de restaurants privilégient une solution logistique centralisée (et on les comprend !), le chef lui souhaite se fournir au maximum en direct.

L’engagement est une épice qui parfume chaque plat du restaurant car, ici, c’est une cuisine locavore que vous proposent Mickaël et son équipe. Vous pouvez y goûter des assiettes pleines de produits locaux, en témoigne une page entière de leur menu, mais aussi une conviction : celle que la qualité naît de la proximité, du respect de la saisonnalité et du savoir-faire des artisan.es du territoire.

Le résultat de cette détermination ? Des menus aux saveurs de notre terroir et accessibles, car comme le rappelle le chef, « local » ne signifie pas « plus cher », bien au contraire ! Mais aussi le label « Table de Terroir » qui récompense le travail de relocalisation des matières premières du restaurant.